Korean-style eggplant
3 servings
40 minutes
Баклажаны по-корейски – это блюдо, полное вкусовых контрастов и ароматов. Оно берет свое вдохновение из корейской кухни, известной яркими специями и умелым балансом вкусов. Запеченные баклажаны приобретают нежную текстуру, а пикантный соус с соевым и рыбным оттенками придает блюду насыщенность. Чеснок и чили добавляют остроту, а кунжутное масло – ореховые нотки. Зеленый лук и кинза освежают композицию, делая ее идеальной закуской или дополнением к основным блюдам. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, поскольку баклажаны богаты клетчаткой, а кунжутное масло и семечки – полезными жирами. Баклажаны по-корейски лучше всего подавать горячими, посыпав золотистым кунжутом, чтобы подчеркнуть их аппетитный аромат и текстуру.
1
Prepare all the ingredients. Preheat the oven to 200 degrees.
2
Cut the eggplants into strips.
- Eggplants: 4 pieces
3
Grease the baking tray with vegetable oil.
- Sesame oil: 1 tablespoon
4
Place the eggplants on a baking sheet and send them to the oven for 20-25 minutes.
- Eggplants: 4 pieces
5
Toast the sesame seeds in a dry pan until golden.
- Sesame seeds: 1 teaspoon
6
Finely chop the chili (you can remove the seeds to make it less spicy) and garlic.
- Chili pepper: 1 piece
- Garlic: 3 cloves
7
Chop cilantro and green onions.
- Coriander: 15 g
- Green onions: 3 stems
8
In a large bowl, mix the chopped ingredients. Add soy and fish sauces, sesame oil, and stir.
- Chili pepper: 1 piece
- Garlic: 3 cloves
- Green onions: 3 stems
- Coriander: 15 g
- Soy sauce: 2 tablespoons
- Fish sauce: 1 tablespoon
- Sesame oil: 1 tablespoon
9
Add the hot eggplants to the prepared sauce and mix.
- Eggplants: 4 pieces
10
Serve sprinkled with toasted sesame.
- Sesame seeds: 1 teaspoon