Homemade Sun-Dried Tomatoes with Garlic and Rosemary
1 serving
135 minutes
Домашние вяленые помидоры с чесноком и розмарином — это истинное наслаждение итальянской кухни, передающее дух солнечного Средиземноморья. Вяленые томаты обладают концентрированным сладковато-пряным вкусом, обогащённым ароматами чеснока и свежего розмарина. Их шелковистая текстура идеально сочетается с оливковым маслом, делая их универсальным дополнением к пасте, брускеттам или антипасти. Этот рецепт возник как способ сохранения летнего урожая томатов, позволяя наслаждаться их насыщенным вкусом в любое время года. Низкотемпературное запекание помогает раскрыть естественную сладость плодов, а чеснок и розмарин придают им неповторимую пикантность. Храните их в масле, и они станут ароматной основой для множества блюд, превратив любую трапезу в гастрономический праздник.
1
Peel the garlic and slice it into thin rounds. Remove the rosemary leaves from the stems.
- Garlic: 1 piece
- Rosemary: 1 sprig
2
Cut the tomatoes in half lengthwise and place them on a parchment-lined baking sheet. Sprinkle with salt and sugar.
- Cherry tomatoes on a branch: 600 g
- Salt: pinch
- Brown sugar: pinch
3
Place a slice of garlic on each half of the tomato. Sprinkle the tomatoes with rosemary leaves, drizzle with olive oil, and place in a cold oven.
- Garlic: 1 piece
- Rosemary: 1 sprig
- Olive oil: to taste
4
Set the temperature to 80 degrees and turn on the oven, preferably in convection mode, for 2 hours, periodically opening the oven to let out excess steam. Cool down and store in the refrigerator in olive oil.