Okara cutlets (Korean style)
2 servings
30 minutes
Котлеты из окары (по-корейски) — это кулинарная находка, сочетающая традиции корейской кухни и пользу растительных ингредиентов. Окара, побочный продукт соевого молока, используется здесь в качестве основы, придавая котлетам нежную текстуру и легкость. Овощи, специи и соевый соус создают насыщенный, слегка пикантный вкус с приятными восточными нотками. Это блюдо отлично подойдет для вегетарианского рациона, а благодаря хрустящей корочке оно напоминает классические мясные котлеты. Жареные на растительном масле, они становятся золотистыми и ароматными, идеально сочетаются с рисом, свежими овощами или острыми соусами. В Корее такие котлеты популярны среди любителей здорового питания, ведь они богаты белком и клетчаткой, оставаясь при этом легкими для пищеварения.
1
Chop all the vegetables finely.
2
Add crushed garlic, finely chopped onion, soy sauce, black pepper, ginger and salt to taste, water, one egg and mix everything well.
- Garlic: 3 cloves
- Green onions: 30 g
- Soy sauce: 1 tablespoon
- Crushed black pepper: to taste
- Ground ginger: to taste
- Salt: to taste
- Water: 2 tablespoons
- Chicken egg: 1 piece
3
Add okara and starch to the mixture. Knead the filling.
- Okara: 200 g
- Starch: 1 tablespoon
4
Form small patties and fry in vegetable oil on both sides for 3-4 minutes.