Portokalopita (orange pie)
10 servings
60 minutes
Портокалопита — это изысканный десерт греческой кухни, воплощающий солнечный вкус апельсинов и нежную текстуру хрустящего теста фило. Его происхождение уходит корнями в традиции средиземноморской выпечки, где цитрусовые нотки гармонично сочетаются с сладкими сиропами. Этот пирог — идеальное завершение трапезы, пропитанное ароматами апельсина и карамелизированного сахара. Тесто фило, подсушенное и пропитанное апельсиновым сиропом, создает удивительно воздушную и хрустящую текстуру. Портокалопита особенно хороша в охлажденном виде, когда ее сироп успевает проникнуть в слои теста, делая их еще более насыщенными и сочными. Этот десерт часто подают с шариком ванильного мороженого или греческим йогуртом, подчеркивая его яркость и сладость. Он прекрасен как праздничное угощение или просто для того, чтобы насладиться уютным моментом.
1
Leave the dough at room temperature for 2-3 hours. Place the other ingredients in a container and mix.
- Filo dough: 450 g
- Vegetable oil: 120 ml
- Orange juice: 750 ml
- Baking powder: 30 g
- Semolina: 90 g
- Orange zest: 0.5 piece
2
Then break the dried dough by hand and place it in the container. Mix.
- Filo dough: 450 g
3
Grease a 30x40 cm baking tray with oil and spread the mixture evenly. Preheat the oven to 120 degrees and place the tray inside for 35-40 minutes.
- Vegetable oil: 120 ml
4
At this time, mix water, sugar, and glucose and heat until boiling (let it boil for 5 minutes).
- Water: 750 ml
- Liquid glucose: 120 g
- Sugar: 750 g
5
When the portokalopita is ready, take it out of the oven and drizzle with syrup.