Ricotta and berry envelopes
8 servings
60 minutes
Конвертики с рикоттой и ягодами – это утонченное лакомство, вобравшее в себя нежность европейской кухни. Их истоки можно связать с традиционными французскими и итальянскими десертами, где воздушное тесто соединяет сочные фрукты и мягкий сыр. В этом рецепте используется фило, придающее хрустящую текстуру, а рикотта – сливочную нежность. Вишня и сливы добавляют кисло-сладкие ноты, идеально дополняя мягкость сыра. После запекания тесто становится золотистым и хрустящим, а начинка сохраняет свою сочность. Эти конвертики – прекрасный выбор для утреннего чаепития или легкого десерта после ужина. Их подают слегка остывшими, украшенными сахарной пудрой, что делает их еще более изысканными. Простота приготовления и гармония вкусов делают их идеальным лакомством для тех, кто ценит утонченную и сбалансированную сладость.
1
Prepare the main products.
2
Defrost the cherries and let them drain.
- Frozen cherries: 200 g
3
Thaw the plum as well.
- Plums: 200 g
4
Mix the berries in a bowl.
- Frozen cherries: 200 g
- Plums: 200 g
5
Add sugar.
- Sugar: 100 g
6
Mix everything carefully.
7
Mash the cheese with a fork.
- Ricotta cheese: 200 g
8
Place cheese (about 2 tablespoons) on the thawed and rolled out dough.
- Ricotta cheese: 200 g
9
Then lay out the berries.
- Frozen cherries: 200 g
- Plums: 200 g
10
Start folding the envelope along the length first.
11
Then fold from both sides and continue twisting.
12
A little envelope will be made.
13
Grease the baking dish with butter.
- Powdered sugar: 2 tablespoons
14
Separate the yolk and mix.
- Chicken egg: 1 piece
15
Place the finished envelopes in a mold and brush with egg yolk. Put in an oven preheated to 180 degrees for 30 minutes.
- Chicken egg: 1 piece
16
Sprinkle the ready envelopes with powdered sugar and serve them slightly cooled.
- Powdered sugar: 2 tablespoons