Pancakes with ryazhenka

4 servings

30 minutes

Блины на ряженке — это нежное и ароматное угощение, пропитанное традициями русской кухни. В их основе — ряженка, которая придает тесту легкую карамельную нотку и бархатистую текстуру. Благодаря завариванию кипятком, блины приобретают воздушность и эластичность, идеально подходящую для сворачивания с начинками. Их можно подавать со сметаной, медом или вареньем, наслаждаясь богатым вкусом с легкой кислинкой. Эти блины — символ уютных семейных завтраков и теплых встреч, где каждый кусочек наполняет дом ароматами детства. Они прекрасно сочетаются как с сладкими, так и с солеными дополнениями, позволяя экспериментировать и находить новые гастрономические сочетания. Простота приготовления и глубокий вкус делают их незаменимыми в домашнем меню, даря моменты наслаждения с каждым приготовлением.

Energy value per serving

• Calories: 492.5
• Proteins: 14.3g
• Fats: 20.8g
• Carbohydrates: 61.6g

Ingredients

• Ryazhenka: 0.5 l
• Chicken egg: 2 pc
• Wheat flour: 2 glass
• Soda: 0.5 tsp
• Sugar: to taste
• Boiling water: 0.5 glass
• Vegetable oil: 3 tbsp
• Salt: pinch
• Honey: to taste

Cooking steps

1. Prepare the ingredients.

2. Pour 0.5 liters of fermented baked milk into a bowl and crack in 2 eggs. Whisk together.

   Required ingredients:

   • Ryazhenka: 0.5 l
   • Chicken egg: 2 pieces

3. Add 1-2 tablespoons of sugar.

   Required ingredients:

   • Sugar:  to taste

4. Add flour in small portions, mixing each time to avoid lumps.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 2 glasss

5. The dough should be quite thick (about like for pancakes), which needs to be thickened with boiling water to the desired consistency.

6. Bring 0.5 cup of water to a boil. Add 0.5 teaspoon of baking soda to the boiling water (it will fizz) and immediately pour it into the dough, mixing thoroughly with a whisk.

   Required ingredients:

   • Boiling water: 0.5 glass
   • Soda: 0.5 teaspoon

7. The pancake batter should have the right consistency. If the batter is too thick, add a little more boiling water.

   Required ingredients:

   • Boiling water: 0.5 glass

8. Add 2 tablespoons of vegetable oil. You can let the dough rest for 15-20 minutes.

   Required ingredients:

   • Vegetable oil: 3 tablespoons

9. Fry pancakes on a preheated skillet greased with a drop of oil.

   Required ingredients:

   • Vegetable oil: 3 tablespoons

10. Serve with jam. Optionally, it can be served with sour cream or honey.

    Required ingredients:

    • Honey:  to taste