Strawberry and Blackberry Pie

8 servings

90 minutes

Пирог с клубникой и ежевикой — это настоящий гимн летним вкусам, пропитанный свежестью и нежностью. Этот десерт берет свои корни из европейской кулинарной традиции, где ягоды всегда играли ключевую роль в выпечке. Кисло-сладкое сочетание клубники и ежевики, уваренных с сахаром до густой ароматной массы, дарит пирогу насыщенный вкус с легкой ягодной кислинкой. Миндальная мука добавляет ореховую нотку, а воздушное слоеное тесто придает ему хрустящую структуру. Этот пирог идеально подходит для уютных чаепитий, летних пикников и праздничных застолий. Его можно подавать теплым или охлажденным, дополнительно украсив сахарной пудрой или шариком ванильного мороженого.

Energy value per serving

• Calories: 513.3
• Proteins: 8.2g
• Fats: 27.7g
• Carbohydrates: 58.5g

Ingredients

• Yeast-free puff pastry: 1 pc
• Frozen strawberries: 500 g
• Frozen Blackberries: 500 g
• Almond flour: 6 tbsp
• Vegetable oil: 3 tbsp
• Breadcrumbs: 3 tbsp
• Sugar: 150 g
• Cornstarch: 4 tbsp

Cooking steps

1. Prepare the products.

2. Put the blackberries and strawberries in a pot.

   Required ingredients:

   • Frozen strawberries: 500 g
   • Frozen Blackberries: 500 g

3. Add sugar (leave a little for sprinkling, about 1 tablespoon).

   Required ingredients:

   • Sugar: 150 g

4. Boil over medium heat, if there is a lot of liquid - drain it.

5. Grease the mold with vegetable oil and add breadcrumbs.

   Required ingredients:

   • Vegetable oil: 3 tablespoons
   • Breadcrumbs: 3 tablespoons

6. Distribute the breadcrumbs evenly over the entire surface of the mold.

7. Stretch the dough and place it in the mold.

8. You can trim the edges and place them at the bottom as a second layer.

9. Sprinkle with almond flour (5 tbsp).

   Required ingredients:

   • Almond flour: 6 tablespoons

10. Dissolve the starch in a small amount of water.

11. Pour starch into the berries.

    Required ingredients:

    • Cornstarch: 4 tablespoons

12. Mix until a thick mass is obtained.

13. Spread the berry mixture over the dough.

14. Distribute the filling evenly and fold the edges if necessary.

15. Sprinkle the remaining almond flour on top.

    Required ingredients:

    • Almond flour: 6 tablespoons

16. Add a little sugar.

    Required ingredients:

    • Sugar: 150 g

17. Place in the oven for 35 minutes at 180 degrees.

18. Take out the ready pie and let it cool a bit.

19. Cut into portions and serve at the table.