Meringue for decorating Easter cake
1 serving
25 minutes
Меренга для украшения кулича — это легкий, воздушный десерт, придающий праздничному хлебу элегантность и изысканный вкус. Ее корни уходят в итальянскую кулинарную традицию, где сладкие взбитые белки дополняют множество кондитерских изделий. Нежная, глянцевая текстура меренги достигается путем тщательного взбивания белков с горячим сахарным сиропом, создавая идеальную стойкость и шелковистость. Украшенная миндальными лепестками и слегка обожженная горелкой, она приобретает аппетитный золотистый оттенок и тонкий ореховый аромат. Этот воздушный слой не только радует глаз, но и гармонично сочетается с насыщенным вкусом кулича, превращая его в произведение кулинарного искусства. Такая меренга делает пасхальную выпечку особенной, добавляя нежность и сладость каждому кусочку.
1
Prepare all the ingredients.
2
Separate the whites from the yolks.
- Egg white: 3 pieces
3
Pour sugar into a saucepan and add water.
- Powdered sugar: 200 g
- Water: 100 ml
4
Heat the syrup to 109 degrees.
5
In a large bowl, start whisking the egg whites. Whisk them until frothy.
- Egg white: 3 pieces
6
Continue boiling the syrup and bring it to 121 degrees.
7
Pour the hot syrup in a thin stream into the egg whites without stopping the mixer.
- Powdered sugar: 200 g
- Water: 100 ml
8
The finished meringue should be glossy and hold its shape.
9
Place the meringue on the kulich. If you have a lot of meringue, you can bake the meringues.
- Egg white: 3 pieces
10
Sprinkle almond flakes on the meringue.
- Almond petals: 20 g
11
Torch the meringue.
12
To serve.