Celery jam
3 servings
120 minutes
Варенье из сельдерея — неожиданный и восхитительный десерт русской кухни, который поражает своим освежающим вкусом и цитрусовыми нотками. История его происхождения связана с кулинарными экспериментами, когда из привычных ингредиентов создаются оригинальные лакомства. Сельдерей, обладающий характерным ароматом, в сочетании с лимоном и лаймом превращается в ароматное и немного пряное варенье. Его сладость подчеркнута ванильным сахаром, а нежная текстура достигается благодаря многократной варке, позволяющей ингредиентам раскрыться полностью. Это варенье идеально подойдёт к чаю, тостам или даже в качестве необычного дополнения к десертам. Несколько дней выдержки делают вкус еще глубже и насыщеннее, даря незабываемые гастрономические впечатления.
1
Wash the celery stalks, remove the leaves, break them, and remove the fibers.
- Celery: 350 g
2
Wash the lemon and lime, cut them, remove the seeds. Chop the celery, lemon, and lime in a blender without removing the citrus peel.
- Lemon: 150 g
- Lime: 100 g
- Celery: 350 g
3
Place in a pot, sprinkle with sugar, add vanilla sugar. Let the mixture steep for 3-4 hours until the future jam releases juice.
- Sugar: 250 g
- Vanilla sugar: 15 g
4
Cook in three stages (first bring to a boil, set aside for 1 hour, then continue cooking, and do this three times until ready) to allow the jam to absorb.
5
Pack the ready jam into jars. Let the sweetness rest for a few days - then it's ready to eat!