Classic Curd Cheesecake
6 servings
100 minutes
Классический творожный чизкейк — воплощение нежности и утончённого вкуса. Этот десерт, родившийся в Америке, давно покорил сердца гурманов по всему миру. Его основа — рассыпчатый корж из сладкого печенья и сливочного масла, который идеально дополняет воздушная творожная начинка с оттенком ванили и лёгкой кислинкой лимонного сока. Готовится он в водяной бане, что придаёт ему характерную бархатистую текстуру. Классический чизкейк — универсальный десерт: он идеально сочетается с фруктовыми соусами, ягодами или карамелью. Его кремовая структура и богатый вкус делают его идеальным угощением к чашке ароматного кофе или чая. Это наслаждение в каждом кусочке, которое наполняет день уютом и сладким удовольствием.
1
Crush the cookies in a blender until fine crumbs. Melt the butter, pour it into the cookies and mix. Pour into a baking dish, form an even bottom and sides, and place in the refrigerator.
- Cookies ""Jubilee"": 250 g
- Butter: 100 g
2
Combine cheese with powdered sugar. Mix without whipping.
- Cottage cheese: 4 jars
- Powdered sugar: 100 g
3
Mix, add eggs one by one. After mixing, introduce cream and lemon juice (optional).
- Chicken egg (large): 2 pieces
- Cream 33%: 120 ml
- Lemon juice: to taste
4
Take the mold out of the fridge and pour in the filling, spreading it evenly in the mold.
5
Preheat the oven, make a water bath. Bake for 10 minutes at 200 degrees, then reduce the temperature to 110 degrees and bake for an hour. If the oven is weak, it requires an additional 10-15 minutes.
6
After turning off the oven, leave it inside for 2 hours. Then take it out and let it cool to room temperature.