Pannilab (potato bread)

6 servings

80 minutes

Паннилейб — традиционный эстонский картофельный хлеб, пропитанный ароматом копченого мяса и карамелизированного лука. Этот рецепт берет свое начало в северных землях, где картофель был основой пропитания, а копчености придавали блюдам глубину вкуса. Тесто, состоящее из натертого картофеля, нежно соединяется с мукой и обжаренным мясом, создавая насыщенную текстуру с хрустящей корочкой. Запеченный в духовке до золотистого оттенка, паннилейб удивляет своим уютным и насыщенным вкусом. Подается он с освежающим укропно-сметанным соусом, который подчеркивает нежность хлеба и добавляет легкость. Идеальный выбор для холодных вечеров, этот хлеб наполняет дом теплом и уютом, напоминая о семейных традициях и простых радостях домашней кухни.

Energy value per serving

• Calories: 0
• Proteins: 0g
• Fats: 0g
• Carbohydrates: 0g

Ingredients

• Potato: 2 kg
• Smoked meat: 450 g
• Onion: 300 g
• Wheat flour: 2 tbsp
• Sour cream: 200 g
• Young dill: 30 g

Cooking steps

1. Peel the potato and grate it on a fine grater.

   Required ingredients:

   • Potato: 2 kg

2. Chop the meat and onion finely.

   Required ingredients:

   • Smoked meat: 450 g
   • Onion: 300 g

3. Fry the meat in a pan and then add the onion. Fry for another 2 minutes. Let it cool slightly.

   Required ingredients:

   • Smoked meat: 450 g
   • Onion: 300 g

4. Mix potatoes, fried meat with onions, and flour.

   Required ingredients:

   • Potato: 2 kg
   • Smoked meat: 450 g
   • Onion: 300 g
   • Wheat flour: 2 tablespoons

5. Place in a greased form and bake at 225 degrees for 45-50 minutes. Bake until a golden crust forms.

   Required ingredients:

   • Sour cream: 200 g

6. Chop the dill finely and mix it with sour cream.

   Required ingredients:

   • Young dill: 30 g
   • Sour cream: 200 g

7. Serve bread with sour cream and dill sauce.

   Required ingredients:

   • Sour cream: 200 g
   • Young dill: 30 g