Berry Gratin
8 servings
30 minutes
Гратен из ягод – это утонченное лакомство, вдохновленное страстью латиноамериканской кухни к насыщенным вкусам и ярким краскам. Его история берет корни из французского «гратена», но здесь он приобретает свежий, сладкий оттенок благодаря малине. Нежный крем на основе молока, яичных желтков и сливок придаёт блюду бархатистую текстуру, а запечённая сахарная корочка добавляет хрустящий контраст. При запекании ягоды раскрывают свой аромат, создавая гармонию сладости и легкой кислинки. Гратен подают горячим, его тающая текстура доставляет истинное наслаждение. Идеален в качестве десерта для праздничного ужина или утонченного завершения трапезы.
1
In a small saucepan, bring the milk to a boil and remove from heat. Whisk together the yolks, 1 cup of sugar, and starch. Continue whisking until you get a smooth light yellow mixture. While continuing to whisk, gradually add the boiled milk by the teaspoon, then in larger amounts. Once all the milk is added, place the mixture over low heat and keep stirring until it reaches a thick creamy consistency.
- Milk: 0.5 glass
- Egg yolk: 4 pieces
- Sugar: 0.6 glass
- Starch: 2.5 tablespoons
2
Remove from heat and add butter and salt. Mix well and transfer the mixture to another container. Cover with plastic wrap to prevent a crust from forming. Place in the refrigerator. After cooling, fold in the whipped cream while constantly stirring.
- Unsalted butter: 2 tablespoons
- Salt: pinch
- Whipped cream: 1 glass
3
Preheat the grill. Mix raspberries with 1 tablespoon of sugar and add half of the berries to the prepared mixture.
- Raspberry: 4 glasss
- Sugar: 0.6 glass
4
Spread the mixture into baking dishes and place the remaining raspberries on top. Add sugar and bake for 7 minutes until a golden crust forms. Serve immediately.
- Raspberry: 4 glasss
- Sugar: 0.6 glass