Coffee Cream Cake
2 servings
40 minutes
Пирожное с кофейным кремом – это изысканный десерт, который берет свое вдохновение из европейской кухни. Его нежное тесто, приготовленное на основе молока, сливочного масла и муки, обладает воздушной текстурой и тонким сливочным вкусом. Добавление ликера Baileys придает изысканную терпкость, а орехи добавляют приятную хрустящую нотку. Исторически подобные десерты появились во Франции, где высоко ценились утонченные кондитерские изделия. Кофейный крем в этом пирожном гармонично дополняет насыщенный вкус теста, создавая сложный, но восхитительно сбалансированный ансамбль вкусов. Идеально подходит к утреннему кофе или в качестве элегантного угощения на праздничном столе.
1
Combine water (90 g), milk (90 g, fat content 2–3%), and butter (75 g, fat content 82.5%) in a saucepan.
- Water: 90 ml
- Milk: 90 ml
- Butter: 75 g
2
Set to medium heat and wait for the oil to fully dissolve in the liquid. Add a pinch of salt and sugar.
- Salt: to taste
- Sugar: to taste
3
Then add all the flour (125 g), start actively mixing the future dough and return it to the heat, adding Baileys liqueur for flavor.
- Wheat flour: 125 g
- Baileys liqueur: to taste
4
Stir until the dough forms a ball and a thin crust appears on the walls and bottom of the saucepan. Transfer to a mixing bowl and let it cool for a couple of minutes. Then add the eggs (3 pcs., one at a time).
- Chicken egg: 3 pieces
5
The dough should be completely smooth and homogeneous. Transfer the dough to a bag. The nozzle is about 10 mm, open star, 6-8 rays. You can use another one as well. Draw round guides on the parchment.
6
Next, you need to push out three rings. One follows the outline of the drawing. The second is adjacent to it. The third lies on top of these two rings (a kind of pyramid).
7
Sprinkle any nuts on top. Place in an oven preheated to 170 degrees. Bake for 15-20 minutes (time depends on size) until golden brown.
- Nuts: to taste