Gingerbread Pepparkakur
10 servings
60 minutes
Имбирное печенье пеппаркакур — легендарное лакомство из Швеции, наполненное ароматами зимних праздников. Его история уходит корнями в средневековую Европу, где пряные печенья ценились за их согревающие свойства. Мед, имбирь, гвоздика, корица и кардамон создают гармоничный букет специй, даря пикантную сладость и легкую остроту. Хрустящая текстура и насыщенный вкус делают пеппаркакур идеальным дополнением к чашке горячего глинтвейна или кофе. Это печенье часто украшают глазурью и используют в создании пряничных домиков, добавляя сказочности праздничному столу. Приготовление требует выдержки: тесто должно отдохнуть сутки, чтобы специи раскрылись полностью, обеспечивая глубину вкуса. Пеппаркакур — больше, чем десерт, он приносит тепло и уют в каждый дом.
1
In a pot, mix sugar, honey, and water, bring to a boil. Add butter and let it melt.
- Sugar: 500 g
- Liquid honey: 100 g
- Water: 200 ml
- Butter: 300 g
2
Add spices, baking soda, and flour, knead into a uniform dough. Cover with plastic wrap and leave in the refrigerator for a day.
- Ground ginger: 6 g
- Ground cloves: 10 g
- Ground cinnamon: 23 g
- Ground cardamom: 3 g
- Soda: 16 g
- Wheat flour: 900 g
3
Roll out to a thin layer of 1-2 mm on baking paper or a silicone mat, cut cookies with special cutters, and remove excess dough between the shapes. This way, the dough doesn't need to be transferred and won't deform. Bake in a preheated oven at 180 degrees for 6-8 minutes until a rich brown color.