Plum and cream pie
4 servings
50 minutes
Сливово-сливочный пирог — это изысканный десерт европейской кухни, сочетающий нежность сливочного сыра и освежающую кислинку сочных слив. Его корни уходят в традиционные рецепты выпечки, в которых гармония текстур и вкусов играет ключевую роль. Песочное тесто, хрустящее и ароматное, становится идеальной основой для бархатной сливочной массы, дополненной миндальной мукой и ванильными нотками. Сливы придают пирогу утонченную фруктовую свежесть, делая его одновременно сладким и слегка пикантным. Этот пирог прекрасно подходит для уютных семейных чаепитий или праздничных угощений, а его легкая кислинка и мягкая текстура создают неповторимое гастрономическое удовольствие. Подавать его лучше слегка охлажденным, чтобы все вкусы раскрылись в полной мере.
1
Line a mold with a diameter of about 20 cm with parchment (only the bottom). Preheat the oven to 180 degrees.
2
Mix butter, 100 g of sugar, and flour by hand, rubbing them together to make crumbs. Separate about 3/4 of this mixture and press it into the bottom and sides of the mold.
- Butter: 100 g
- Sugar: 200 g
- Wheat flour: 150 g
3
Mix eggs, cream cheese (it can be Philadelphia, ricotta, cottage cheese, mascarpone), remaining sugar, almond flour, and vanilla sugar well.
- Chicken egg: 2 pieces
- Cream cheese: 200 g
- Sugar: 200 g
- Almond flour: 100 g
- Vanilla sugar: pinch
4
Peel the plums (or any other fruits), cut them into small pieces, and mix them into the cream mixture.
- Plums: 300 g
5
Pour it over the first layer in the mold. Sprinkle the remaining crumbs from the butter on top.
- Butter: 100 g
6
Place in the oven and bake for about 30 minutes until golden brown.