Aspic pie with cabbage and mushrooms
6 servings
40 minutes
Заливной пирог с капустой и грибами — это нежное, воздушное блюдо, которое гармонично сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом. Хотя название может наводить на мысль о русских кулинарных традициях, его легкая текстура и богатая овощная начинка напоминают блюда индийской кухни, где овощи и специи играют ключевую роль. Капуста придает пирогу мягкость и легкость, грибы добавляют глубину вкуса, а лук-порей приносит сладковатый оттенок. Майонез и сметана в тесте обеспечивают особую влажность и нежность. Этот пирог удобен как сытный завтрак, так и как дополнение к основным блюдам. Его можно подавать как горячим, так и остывшим, наслаждаясь его удивительным балансом текстур и вкусов.
1
First, prepare the dough. Combine eggs, sour cream, and mayonnaise. Whisk well. Add sifted flour with baking powder. Mix the dough until smooth. Add a pinch of salt and sugar, mix again and let it rest while preparing the filling.
- Chicken egg: 2 pieces
- Sour cream: 200 g
- Mayonnaise: 50 g
- Wheat flour: 6 tablespoons
- Baking powder: 1 teaspoon
- Spices: to taste
2
Chop the cabbage finely and simmer on low heat until half-cooked.
- White cabbage: 350 g
3
Cut the leek root into rings and place it in the pan.
- Leek root: 1 piece
4
Chop the mushrooms into small cubes and add them to the onion. Fry on medium heat with the lid closed until cooked.
- Champignons: 5 piece
5
Mix the sautéed cabbage with mushrooms and onions, season with salt and pepper to taste. You can add dill for flavor.
- Spices: to taste
- Dill: to taste
6
Grease the baking pan with butter or vegetable oil and pour in half of the batter. Then spread the filling on top and cover with the second half of the batter.
7
Place the pie in a preheated oven at 180 degrees for 40 minutes. The cabbage and mushroom pie is ready.