Tom yam with champignons
6 servings
20 minutes
Том ям с шампиньонами — это вариация знаменитого тайского супа, покорившего сердца гурманов по всему миру. Его богатый, пряный вкус рождается благодаря сочетанию ароматного бульона, свежих овощей, острого перца и экзотических специй, таких как галангал и лимонная трава. Шампиньоны добавляют супу нежную текстуру и усиливают его глубину вкуса. Листья лайма придают легкую цитрусовую ноту, а мини-кукуруза и спаржа — свежесть. Этот суп не только согревает, но и обладает бодрящими свойствами благодаря пикантности. Том ям подают как самостоятельное блюдо или с хлебцем и сливочным сыром, создавая уникальный баланс вкусов. Его происхождение связано с тайской кухней, но влияние китайской традиции делает его оригинальным и особенным для любителей восточных блюд.
1
Fill the chicken thighs with water and put them to boil.
- Chicken thighs: 2 pieces
- Water: 1 l
2
At this time, separately fry finely chopped onion in sunflower oil in a pan, then add finely chopped red chili pepper (without seeds!), halved dried red pepper, garlic, and lime leaves. Stir with a wooden spatula while frying. Add salt to taste.
- Onion: 0.5 head
- Sunflower oil: 2 tablespoons
- Red chili pepper: 0.5 piece
- Dried red pepper: 1 g
- Garlic: 1 clove
- Lime leaves: 3 pieces
- Salt: to taste
3
Next, add frozen champignons. After the mushrooms have thawed and been slightly fried, add halved cherry tomatoes and fry a little more.
- Frozen champignons: 100 g
- Cherry tomatoes: 5 piece
4
At this time, the chicken thighs should be cooked, remove them from the broth and cool them down, then pour the broth into a wok, add lemongrass and small pieces of peeled galangal. Once the broth boils, add mini corn and asparagus. Cook for 2-3 minutes, then turn off and let it steep for a while.
- Lemon grass: 1 stem
- Galangal: 4 pieces
- Mini corn: 5 piece
- Green asparagus: 1 bunch
5
Can be served with bread and cream cheese.