Kimchi

Kimchi is primarily a Korean method of fermenting vegetables with red pepper, ginger and fish sauce. But most often, this dish refers to a very popular snack in Korea - spicy Chinese cabbage. Fermentation will take only two days , on the third day the process will be complete, and the cabbage can be eaten or stored.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

Хорошенько посолить капусту между листьев, использовать больше соли там, где листья толще.

Варить на небольшом огне, помешивая, в течение 10 минут. Добавить сахар, помешать еще минуту, затем снять с огня и дать остыть.

Смешать рисовую «кашу» с рыбным соусом и измельченными чесноком, луком и имбирем. Добавить креветки и красный перец. Перемешать деревянной ложкой до однородности. Добавить нарезанные соломкой морковь и дайкон, нарезанный зеленый лук. Перемешать.

Tools:

Срезать основания. Обмазать каждый лист капусты соусом, сложить вдвое и плотно уложить в посуду с крышкой.

Поместить капусту в миску с водой так: чтобы она ее покрывала, оставить на 2 часа, переворачивая каждые 30 минут.

Нарезать соломкой морковь и дайкон.

Измельчить зеленый лук. Измельчить в блендере чеснок, лук и имбирь.

Tools:

Промыть капусту в чистой воде, разделяя половинки капусты на четверти.

Оставить при комнатной температуре на 2 дня, она начнет ферментироваться, тогда можно ее подавать или убрать на хранение в холодильник.

Смешать воду с рисовой мукой в небольшом сотейнике.

Tools:

Надрезать капусту у основания пополам, а затем разорвать на две половины. Каждую половину надрезать у основания на пару сантиметров. Нужно, чтобы листья остались на основании.

Previous step1 / 12Next step