Mayonnaise sauce with garlic
4 servings
7 minutes
Майонезный соус с чесноком — это искусное сочетание классической техники и смелых вкусовых решений. Его история берет начало в домашней кухне, где традиционные ингредиенты, такие как яйцо, уксус и масло, соединяются в нежную эмульсию. В этом авторском варианте добавление масла расторопши придает нотку орехового привкуса, а чеснок завершает композицию насыщенным ароматом. Легкий лимонный оттенок и пикантность горчицы делают соус универсальным: он прекрасно сочетается с мясными блюдами, салатами и закусками. Его текстура — воздушная, шелковистая, обволакивающая. Этот соус не просто дополнение, а завершающий штрих, способный преобразить вкус привычных блюд, даря им насыщенность и глубину.
1
Crack the egg into a deep container without damaging the yolk.
- Chicken egg: 1 piece
2
Add apple cider vinegar.
- Apple cider vinegar: 0.5 teaspoon
3
Season with lemon juice.
- Lemon juice: 1 teaspoon
4
Add mustard.
- Dijon mustard: 1 tablespoon
5
Season with black ground pepper.
- Ground black pepper: to taste
6
To salt.
- Salt: to taste
7
Pour in refined olive oil.
- Refined olive oil: 100 ml
8
Then add unrefined olive oil.
- Extra virgin olive oil: 25 ml
9
Add thistle oil.
- Milk thistle oil: 25 ml
10
Whip intensively with an immersion blender.
11
Use a press to crush the garlic and whip again.
- Garlic: 2 cloves
12
The fragrant and healthy sauce is ready!