Цыганский стейк
4 порции
30 минут
Этот стейк, который также известен как «шницель», готовится по аналогичному принципу. Сначала его обваливают в муке, а затем жарят, используя обильное количество масла.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Порезать мелко чеснок.
- Чеснок: 4 зубчика
3
Свиную шею нарезать на 4 стейка и отбить их.
- Свиная шея: 800 г
4
Стейки со всех сторон посолить, посыпать черным перцем и паприкой.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Паприка: по вкусу
5
Натереть мясо измельченным чесноком.
- Чеснок: 4 зубчика
6
Сало разрезать толстыми кусочками, каждый надрезать по одной стороне, как расческу.
- Копченое сало: 200 г
7
Пожарить сало на растительном масле до коричневой корочки.
- Копченое сало: 200 г
- Растительное масло: 60 мл
8
Стейки обвалять в муке.
- Пшеничная мука: 150 г
9
Обжарить стейки на растительном масле с обеих сторон до готовности, это займет около 20 минут.
- Свиная шея: 800 г
- Растительное масло: 60 мл
10
Пожарить картошку во фритюре до золотистого цвета.
- Картофель фри: 400 г
11
На тарелку выложить картофель, рядом стейк, а на него выложить корону из сала.