Pancake Lasagna

6 servings

60 minutes

Блинная лазанья — это оригинальная вариация классического итальянского блюда, где вместо пасты используются тонкие, нежные блины. Этот рецепт объединяет воздушное тесто с насыщенным мясным рагу и бархатистым соусом бешамель, создавая многослойное угощение с богатым вкусом. Лазанья получается невероятно сочной благодаря томатному соусу и идеально плавленым сырам гауда и моцарелла. Исторически лазанья родом из Италии, но ее интерпретации встречаются по всему миру. Блинная версия отличается мягкостью и легкостью, идеально подходя для семейных обедов или уютных вечеров. Подается горячей, она тает во рту, раскрывая гармонию текстур и ароматов. Каждая порция — это уютное сочетание домашних вкусов и ресторанного изыска, заставляющее возвращаться к ней снова и снова.

Energy value per serving

• Calories: 867.4
• Proteins: 45.7g
• Fats: 68.1g
• Carbohydrates: 23.5g

Ingredients

• Wheat flour: 30 g
• Chicken egg: 2 pc
• Milk: 1 l
• Water: 70 ml
• Sugar: 20 g
• Vegetable oil: 30 ml
• Butter: 50 g
• Onion: 150 g
• Tomato sauce: 500 g
• Gouda cheese: 150 g
• Mozzarella cheese: 200 g
• Minced meat: 800 g
• Spices for meat: to taste
• Parsley: 15 g
• Garlic: 3 clove
• Salt: to taste
• Olive oil: 20 ml

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. In a bowl, whisk the eggs with sugar, pour in half of the milk, and mix.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces
   • Sugar: 20 g
   • Milk: 1 l

3. Gradually mix 250 grams of sifted flour into the egg mixture.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 30 g

4. Pour in water and mix. The dough should have the consistency of kefir.

   Required ingredients:

   • Water: 70 ml

5. At the end, add salt and vegetable oil, mix again, and let it sit for 10 minutes.

   Required ingredients:

   • Salt:  to taste
   • Vegetable oil: 30 ml

6. Chop the onion into small cubes.

   Required ingredients:

   • Onion: 150 g

7. Heat olive oil in a pan and sauté the onion until golden.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 20 ml

8. Add the minced meat and fry, breaking it into small pieces with a potato masher.

   Required ingredients:

   • Minced meat: 800 g

9. When the minced meat changes color, add tomato sauce, finely chopped garlic, spices, and salt. Mix well.

   Required ingredients:

   • Tomato sauce: 500 g
   • Garlic: 3 cloves
   • Spices for meat:  to taste
   • Salt:  to taste

10. Add finely chopped parsley and cover.

    Required ingredients:

    • Parsley: 15 g

11. Melt butter in a small saucepan, add the remaining flour, and mix until smooth.

    Required ingredients:

    • Butter: 50 g
    • Wheat flour: 30 g

12. In several stages, pour the remaining milk into the saucepan, stirring thoroughly with a whisk each time. Over medium heat, constantly stirring, bring the sauce to a jelly-like thickness. Finally, add salt and pepper.

    Required ingredients:

    • Milk: 1 l
    • Salt:  to taste
    • Spices for meat:  to taste

13. Fry the pancakes on a well-heated pan on both sides. About ten pancakes are needed for the lasagna.

    Required ingredients:

    • Wheat flour: 30 g

14. Place a pancake at the bottom of the dish, then layer several pancakes on the sides, making it easier to remove the lasagna from the dish.

15. Layer the meat filling at the bottom, pour béchamel sauce over it, and cover with a pancake.

    Required ingredients:

    • Minced meat: 800 g
    • Tomato sauce: 500 g
    • Butter: 50 g

16. Layer all the layers in the same order, sprinkle the last pancake with a small amount of grated cheese. Cover the lasagna with pancakes hanging over the edges of the dish and sprinkle the remaining cheese on top. Send the lasagna to the oven for 10 minutes.

    Required ingredients:

    • Gouda cheese: 150 g
    • Mozzarella cheese: 200 g

17. Serve the pancake lasagna hot.