Turkey Breast in Coconut Milk

2 servings

25 minutes

Грудка индейки в кокосовом молоке — это изысканное блюдо паназиатской кухни, в котором гармонично сочетаются нежность индейки, пряность специй и насыщенный аромат кокоса. Такое блюдо можно встретить в тайской и индонезийской кулинарии, где кокосовое молоко придаёт мясу мягкость, а карри, лемонграсс и галангал — пикантность и глубину вкуса. Обжаренные кусочки индейки приобретают золотистую корочку, а затем пропитываются сливочной кокосовой текстурой с нотками имбиря и чеснока. Острота перца чили добавляет яркости, а морская соль и смесь молотых перцев раскрывают вкус. Идеально сочетается с рисом или лапшой, превращая ужин в гастрономическое путешествие по Азии.

Energy value per serving

• Calories: 597.2
• Proteins: 66.4g
• Fats: 28.5g
• Carbohydrates: 18.8g

Ingredients

• Turkey breast: 650 g
• Coconut milk: 130 ml
• Cream 10%: 20 ml
• Ginger: 25 g
• Garlic: 25 g
• Lemongrass: 15 g
• Chili pepper: 10 g
• Galangal root: 30 g
• Curry: 1 tsp
• Onion: 110 g
• Olive oil: 1.5 tbsp
• Sea salt: to taste
• Ground pepper mix: to taste

Cooking steps

1. Slice lemongrass and ginger.

   Required ingredients:

   • Lemongrass: 15 g
   • Ginger: 25 g

2. Chop the onion into cubes.

   Required ingredients:

   • Onion: 110 g

3. Slice the galangal root.

   Required ingredients:

   • Galangal root: 30 g

4. Heat olive oil in a pan.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 1.5 tablespoon

5. Cut the turkey into cubes.

   Required ingredients:

   • Turkey breast: 650 g

6. Place ginger and lemongrass in the pan. Sauté for 2-3 minutes, stirring occasionally.

   Required ingredients:

   • Ginger: 25 g
   • Lemongrass: 15 g

7. Remove ginger and lemongrass. Place galangal root and onion in the pan.

   Required ingredients:

   • Ginger: 25 g
   • Lemongrass: 15 g
   • Galangal root: 30 g
   • Onion: 110 g

8. After 2 minutes, stir and place the turkey in the pan.

   Required ingredients:

   • Turkey breast: 650 g

9. Salt and fry for 3-4 minutes.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste

10. Stir and add pepper. Reduce heat to medium and fry for another 5 minutes.

    Required ingredients:

    • Ground pepper mix:  to taste

11. Chop the chili and garlic coarsely.

    Required ingredients:

    • Chili pepper: 10 g
    • Garlic: 25 g

12. Add chili and garlic to the turkey. Mix.

    Required ingredients:

    • Chili pepper: 10 g
    • Garlic: 25 g

13. Add coconut milk and cream.

    Required ingredients:

    • Coconut milk: 130 ml
    • Cream 10%: 20 ml

14. Add curry and mix thoroughly. Simmer for about 3 more minutes.

    Required ingredients:

    • Curry: 1 teaspoon

15. Place on a plate and serve.