Minced Pollock Meatballs in Tomato Sauce
3 servings
35 minutes
Тефтели из фарша минтая в томатном соусе – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежный рыбный фарш и насыщенный аромат томатного соуса. Минтай, известный своей мягкой текстурой и легким вкусом, прекрасно впитывает специи и свежую зелень, создавая гармоничное сочетание. Исторически подобные тефтели были популярны благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Томатный соус, обогащенный луком и морковью, придает блюду приятную кислинку и глубину вкуса. Эти тефтели идеально сочетаются с гарнирами – картофельным пюре, рисом или гречкой – создавая сытное и уютное блюдо для семейного ужина. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для сложных кулинарных сочетаний.
1
Finely chop the onion or blend it, mix with minced pollock (previously pass the pollock through a meat grinder), add 1 egg.
- Onion: 0.5 head
- Pollock: 500 g
- Chicken egg: 1 piece
2
Finely chop the green onion and parsley, add to the minced meat, and mix everything well.
- Green onions: 20 g
- Parsley: 20 g
3
Add salt and spices.
- Salt: to taste
- Seasonings: to taste
4
For the sauce: pour olive oil into a pan, sauté half of a finely chopped onion and grated carrot.
- Olive oil: 2 tablespoons
- Onion: 0.5 head
- Carrot: 1 piece
5
Add 3 tablespoons of tomato paste or 2 fresh peeled tomatoes to the vegetables.
- Tomato paste: 3 tablespoons
6
Sauté onion, carrot, and tomatoes on low heat for 5 minutes, then add a little water.
- Onion: 0.5 head
- Carrot: 1 piece
- Tomato paste: 3 tablespoons
7
Form small balls from the minced meat with wet hands, pour sauce over them, the meatballs should be completely covered with liquid, add a little water if necessary.
8
Cover with a lid and simmer on low heat for 30 minutes.