Pollock with onions
2 servings
25 minutes
Минтай с луком — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, которое подчеркивает естественный вкус рыбы и аромат специй. Легкая кислинка белого сухого вина, пропитывающая филе, придает нежности и сочности, а сочетание сливочного и оливкового масла добавляет глубины вкусу. Красный лук, слегка карамелизованный на сковороде, раскрывает сладковатые ноты, дополняя рыбу. Смесь французских трав и душистый перец создают тонкую пряную гармонию, а лавровый лист привносит традиционный русский колорит. Это блюдо прекрасно сочетается с легкими гарнирами, такими как отварной картофель или свежие овощи, и идеально подходит для уютных домашних ужинов. Минтай с луком — это простота и элегантность в одном.
1
Cut the fillet into cubes.
- Pollock fillet: 200 g
2
Chop the onion coarsely.
- Red onion: 100 g
3
Sprinkle the fillet with wine.
- Dry white wine: 50 ml
4
Heat butter and olive oil in a pan.
- Butter: 10 g
- Olive oil: 1 tablespoon
5
Add the onion and sauté for 1 minute.
- Red onion: 100 g
6
Stir. Add bay leaf and pepper.
- Bay leaf: 1 piece
- Allspice peas: 2 pieces
7
Add the fish and fry for 2-3 minutes.
- Pollock fillet: 200 g
8
Add the herb mixture and reduce the heat to medium.
- French Herb Blend: 1 teaspoon
9
Stir and cover with a lid. Simmer for 3-5 minutes.
10
Remove the lid and add salt. Stir.
- Sea salt: to taste
11
Remove the bay leaf and pepper. Place on a plate and serve.
- Bay leaf: 1 piece
- Allspice peas: 2 pieces