Chicken kebabs
3 servings
60 minutes
Куриные шашлычки — это воплощение паназиатской гастрономии, где гармонично сочетаются сладость, умами и легкая кислинка. Этот рецепт восходит к древним традициям уличной еды Восточной Азии, где мясо, пропитанное ароматным маринадом, жарят на открытом огне до румяной корочки. Сочность куриного бедра подчеркивает сложный букет вкусов: карамелизированный мед, насыщенный соевый соус, нежное кунжутное масло и пикантность устричного соуса. Длительное маринование делает мясо мягким, а завершающее нанесение густого соуса при жарке превращает поверхность шашлычков в глянцевую, аппетитную глазурь. Идеальны для подачи горячими, они создают теплую атмосферу и приглашают насладиться каждым кусочком — будь то семейный ужин или дружеское застолье.
1
Prepare all the ingredients. Soak the skewers in water beforehand to prevent them from burning during frying.
2
In a bowl, mix soy sauce, honey, oyster sauce, brown sugar, rice vinegar, and sesame oil.
- Soy sauce: 120 ml
- Honey: 150 g
- Oyster sauce: 30 ml
- Brown sugar: 30 g
- Rice vinegar: 15 ml
- Sesame oil: 30 ml
3
Add garlic that has been pressed.
- Garlic: 4 cloves
4
Cut the chicken into pieces of 2–3 cm.
- Chicken thigh fillet: 500 g
5
Send the chicken to marinate and leave for at least 4 hours.
- Chicken thigh fillet: 500 g
6
Skewer the marinated meat and light the coals.
7
Pour the chicken marinade into a wide saucepan and reduce it until it thickens like jelly.
- Soy sauce: 120 ml
- Honey: 150 g
- Oyster sauce: 30 ml
- Brown sugar: 30 g
- Rice vinegar: 15 ml
- Sesame oil: 30 ml
8
Grill the skewers on the barbecue or grill on all sides until cooked. When piercing the cooked meat, clear juice should flow out.
9
In the last few minutes of grilling, generously brush the skewers with the reduced marinade on all sides.
- Soy sauce: 120 ml
- Honey: 150 g
- Oyster sauce: 30 ml
- Brown sugar: 30 g
- Rice vinegar: 15 ml
- Sesame oil: 30 ml
10
Serve the chicken skewers hot, sprinkled with rings of green onion.
- Green onions: to taste