Vegetable puree with sun-dried tomatoes
2 servings
30 minutes
Овощное пюре с вялеными томатами – это элегантное и питательное блюдо, которое сочетает в себе нежную кремовую текстуру с насыщенным вкусом томатов. Это блюдо черпает вдохновение из европейских гастрономических традиций, где ценятся свежие овощи и тонкие вкусовые сочетания. Цветная капуста и брокколи, плавно соединенные со сливочным маслом и сливками, создают мягкую основу, а душистый перец придает приятную пикантность. Вяленые томаты добавляют яркий акцент, привнося в блюдо сладость и легкую кислинку. Это пюре идеально подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также может быть самостоятельным легким ужином. Оно согревает душу и дарит комфорт, делая обыденный прием пищи изысканным кулинарным наслаждением.
1
Prepare the vegetables.
2
Crush the garlic with a chef's knife.
- Garlic: 1 clove
3
Put the vegetables in the pot.
4
Add garlic.
- Garlic: 1 clove
5
Fill with water and add salt. Place on high heat.
- Pink Himalayan Salt: to taste
6
Bring to a boil and reduce the heat to medium.
7
Add allspice.
- Allspice peas: 2 pieces
8
Cover with a lid and cook for 20 minutes.
9
Remove the pepper seeds and drain the water.
- Allspice peas: 2 pieces
10
Add butter and cream.
- Butter: 50 g
- Cream 10%: 20 ml
11
Add the yolk.
- Egg yolk: 1 piece
12
Add ground pepper, salt, and puree.
- Ground black pepper: to taste
- Pink Himalayan Salt: to taste
13
Chop the tomatoes finely.
- Sun-dried tomatoes in oil: to taste
14
Transfer the puree to a bowl, add tomatoes to taste, and serve.
- Sun-dried tomatoes in oil: to taste