Pollack in batter
4 servings
30 minutes
Минтай в кляре — это простое, но восхитительное блюдо, которое пришло из европейской кухни. Легкий, воздушный кляр придаёт рыбе нежную корочку, сохраняя её сочность внутри. Минтай — рыба с мягким вкусом, который прекрасно дополняется золотистой панировкой и тонкими нотками лимонного перца. Такое блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Оно прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью и соусами на основе сметаны или йогурта. Классическая подача — с лимонными дольками, которые добавляют лёгкую кислинку, ещё больше раскрывая вкус минтая. Это угощение радует своей простотой приготовления и утонченным вкусом, даря уют и наслаждение каждому, кто пробует его.
1
Prepare the fish.
2
Clean from entrails and membranes.
3
Cut the cleaned fish into pieces.
4
Pour the flour into a bowl and add salt.
- Grain flour: 200 g
- Salt: 1 teaspoon
5
Add pepper.
- Black pepper with lemon zest: 1 teaspoon
6
How to mix flour with salt and pepper.
7
Crack the eggs into a bowl and beat them with a fork.
- Chicken egg: 2 pieces
8
Heat ghee and vegetable oil in a pan.
- Vegetable oil: 50 ml
- Melted butter: 1 tablespoon
9
Thoroughly coat each piece of fish in flour on all sides.
- Pollock: 2 pieces
- Grain flour: 200 g
10
Then dip in the egg and coat all sides.
- Chicken egg: 2 pieces
11
Place the battered fish in the pan and pour the remaining egg mixture over it.
- Pollock: 2 pieces
- Chicken egg: 2 pieces
12
Fry on low heat on both sides until golden brown, then portion out.