Solyanka with bell pepper

4 servings

40 minutes

Солянка с болгарским перцем – это яркое и ароматное блюдо, вобравшее в себя лучшие традиции русской кухни. История солянки уходит корнями в старину, когда хозяйки смешивали в одном котле различные ингредиенты, создавая богатый вкус. В этом варианте ключевую роль играет болгарский перец, придающий солянке сладковатый оттенок и сочность. Капуста, два вида – белокочанная и краснокочанная, добавляют хрустящую текстуру и насыщенность. Говяжий фарш делает блюдо сытным, а сочетание сметаны, томатной пасты и соуса чили раскрывает весь спектр вкусов – от нежного до пикантного. Утиный жир и горчичное масло добавляют глубину аромата. Солянка прекрасно подходит для уютного семейного ужина, согревая своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Energy value per serving

• Calories: 430.1
• Proteins: 15.1g
• Fats: 133.7g
• Carbohydrates: 17.6g

Ingredients

• Sweet pepper: 270 g
• White cabbage: 250 g
• Red cabbage: 250 g
• Ground beef: 250 g
• Shallots: 75 g
• Sour cream: 7 tbsp
• Tomato paste: 1 tsp
• Chili sauce: 1 tbsp
• Duck fat: 2 tbsp
• Mustard oil: 1 tsp
• Pink Himalayan Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste

Cooking steps

1. Cut the sweet pepper into strips.

   Required ingredients:

   • Sweet pepper: 270 g

2. Chop the cabbage.

   Required ingredients:

   • White cabbage: 250 g
   • Red cabbage: 250 g

3. Cut the shallot into thin strips.

   Required ingredients:

   • Shallots: 75 g

4. In a deep skillet, heat 1 tablespoon of fat with mustard oil.

   Required ingredients:

   • Duck fat: 2 tablespoons
   • Mustard oil: 1 teaspoon

5. Put out the shallots. Set to medium heat.

6. Fry, stirring, for 2-3 minutes.

7. Add pepper.

   Required ingredients:

   • Sweet pepper: 270 g

8. Then add the cabbage.

   Required ingredients:

   • White cabbage: 250 g
   • Red cabbage: 250 g

9. Melt a spoonful of duck fat in another pan.

   Required ingredients:

   • Duck fat: 2 tablespoons

10. Sauté the vegetables for 5–7 minutes, stirring.

11. Put the minced meat in the melted fat.

    Required ingredients:

    • Ground beef: 250 g

12. Salt the vegetables.

    Required ingredients:

    • Pink Himalayan Salt:  to taste

13. Salt the minced meat. Fry, stirring, for 5-7 minutes over medium heat.

    Required ingredients:

    • Pink Himalayan Salt:  to taste

14. Add sour cream to the vegetables.

    Required ingredients:

    • Sour cream: 7 tablespoons

15. Add ground pepper to taste. Mix well.

    Required ingredients:

    • Ground black pepper:  to taste

16. Add tomato paste and chili sauce to the minced meat. Mix thoroughly. Fry for another 3 minutes, then remove from heat and cover with a lid.

    Required ingredients:

    • Tomato paste: 1 teaspoon
    • Chili sauce: 1 tablespoon

17. Cover the vegetables with a lid and simmer for about 10 more minutes.

18. Place the vegetables in a deep dish. Put the fried minced meat in the center and serve.