Duck Dumplings
10 servings
90 minutes
Пельмени из утки – это утонченное блюдо русской кухни, в котором нежность утиного мяса сочетается с тончайшим тестом. Исторически пельмени пришли в Россию из Урала и Сибири, где мясные начинки играли ключевую роль. Здесь используется богатый вкус утки, который дополняется куриным филе, приправами и луком, создавая сочный и ароматный фарш. Тесто, замешанное с молоком и яйцом, делает оболочку эластичной и мягкой, а тонкая раскатка придаёт пельменям изысканность. Эти пельмени идеальны как праздничное угощение, особенно в холодные зимние дни, когда хочется насыщенного и согревающего блюда. Их можно подавать с бульоном, сметаной или пикантными соусами, наслаждаясь каждой ноткой богатого вкуса.
1
Grind the meat and onion through a meat grinder.
- Duck fillet: 600 g
- Chicken fillet: 400 g
- Onion: 1 head
2
Add seasoning, salt, and pepper. Mix.
- Seasoning for chicken: to taste
- Salt: to taste
- Freshly ground black pepper: to taste
3
Beat eggs into the flour (1.5 cups) and add salt.
- Wheat flour: 3 glasss
- Chicken egg: 1 piece
- Salt: to taste
4
Heat the milk slightly.
- Milk: 330 ml
5
Gradually add milk to the bowl and mix.
- Milk: 330 ml
6
Place the dough on a floured table.
- Wheat flour: 3 glasss
7
Roll out part of the dough to a thickness of 1 mm.
8
Cut out circles.
9
Spread the minced meat.
10
Fold the dough circle in half, seal the edges. Then secure the corners.