Dough for dumplings
4 servings
15 minutes
Тесто для вареников — это основа для одного из самых любимых блюд русской кухни. Его нежная, эластичная структура позволяет вареникам сохранять свою форму и идеально сочетаться с различными начинками — от сладкого творога до ароматного картофеля с грибами. Использование кипятка при замесе делает тесто более мягким и удобным в работе, а добавление сливочного масла и сметаны придаёт ему лёгкую шелковистость. Исторически вареники пришли в русскую кухню из украинской традиции, но быстро завоевали популярность во многих регионах. Это блюдо стало не только символом домашнего уюта, но и важной частью кулинарного наследия. Готовое тесто легко хранить в холодильнике, а его универсальность позволяет экспериментировать с разнообразными начинками, создавая новые вариации классического блюда.
1
Prepare all the ingredients.
2
Sift the flour into the mixer bowl.
- Wheat flour: 500 g
3
Add softened butter, sour cream, and salt to the flour.
- Butter: 50 g
- Sour cream: 50 g
- Salt: 0.5 teaspoon
4
Mix until crumbs form.
5
Pour boiling water and immediately start mixing. The dough should come together into a ball without leftovers. If there are crumbs at the bottom of the bowl, add another 15-20 ml of boiling water and mix them in.
- Boiling water: 200 ml
6
Once the dough comes together, continue kneading it on the table until it is smooth and uniform.
7
Wrap the dough in plastic wrap and leave it at room temperature for half an hour.
8
Dough for dumplings can be stored in the refrigerator for up to two days. When the time comes, simply roll out the dough, cut it into circles, and shape dumplings with your favorite filling.