Cod with vegetable topping
3 servings
15 minutes
Треска с овощным топингом — это изысканное блюдо португальской кухни, объединяющее нежное филе трески и пикантную остроту халапеньо и чили. Корни этого рецепта уходят в португальские прибрежные регионы, где рыба всегда занимала центральное место в кулинарии. Обжаренная в оливковом масле с гималайской солью, треска приобретает легкую хрустящую корочку, а затем покрывается кремовым слоем майонеза и ароматным овощным топингом. Контраст текстур — сочное филе и пикантная начинка — делает блюдо по-настоящему особенным. Вкус гармонично сочетает нежность рыбы с островатыми нотками и легкой кислинкой. Идеально подходит для особого ужина, его можно подать с белым вином или свежими овощами. Простое в приготовлении, но элегантное в подаче, оно обязательно впечатлит гостей.
1
Chop the jalapeño finely.
- Canned Jalapeno Peppers: 15 g
2
Do the same with chili.
- Pickled Chili Peppers: 15 g
3
Heat olive oil with a pinch of coarse salt in a pan.
- Olive oil: 1 tablespoon
- Coarse sea salt: pinch
4
Lay out the cod fillet.
- Cod fillet: 400 g
5
After 2 minutes, flip it and reduce the heat.
6
Salt with Himalayan salt and cover with a splash guard lid.
- Pink Himalayan Salt: to taste
7
Flip after 3-4 minutes.
8
Reduce the fire to a minimum.
9
After 2-3 minutes, transfer to a plate and spread with mayonnaise.
- Mayonnaise: 2 tablespoons
10
Season with black pepper.
- Ground black pepper: to taste
11
Sprinkle with vegetable topping on top and serve.