Fried chanterelles with garlic
2 servings
20 minutes
Жареные лисички с чесноком – это истинное наслаждение для любителей грибных блюд. Лисички, обладающие нежным ореховым вкусом и тонким древесным ароматом, становятся особенно аппетитными при правильной обжарке. В русской кухне этот рецепт занимает особое место, так как лисички издавна собирали в лесах и готовили в домашних условиях. Добавление чеснока делает блюдо более пикантным, придавая ему легкую остроту и насыщенность. Золотистые, хрустящие грибочки идеально сочетаются с картошкой или гречкой, создавая уютный деревенский вкус. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, радуя своим ароматом и простотой приготовления.
1
Place fresh chanterelles in a large container and cover with cool water. Let them soak for 10-15 minutes depending on the cleanliness of the mushrooms. Then rinse them under running water. Clean the mushrooms themselves, paying attention to the pores under the cap.
- Chanterelles: 500 g
2
Place the cleaned mushrooms on a paper or regular towel and let them dry for 5-10 minutes to remove excess water.
3
Heat a dry skillet over medium heat and add the mushrooms. Large chanterelles can be cut or broken in half. After a while, the mushrooms will start to release water.
4
Continue frying them without a lid over medium heat until all the water evaporates, about 5 minutes. It's better not to stir the mushrooms; you can shake the pan by the handle to distribute them evenly. When a little water remains, add finely chopped garlic and vegetable oil and increase the heat.
- Garlic: 2 cloves
- Vegetable oil: 50 ml
5
Fry the mushrooms until golden brown, about 5-7 minutes. The cooked mushrooms can be served with boiled potatoes or buckwheat.