Amur steak in a frying pan
1 serving
12 minutes
Стейк из амура на сковороде — это изысканное блюдо авторской кухни, сочетающее нежность рыбы с ароматом специй и трав. Амур, известный своим мягким, слегка сладковатым вкусом, при обжаривании приобретает аппетитную золотистую корочку и насыщенный вкус. Белый и черный перец придают пикантность, а прованские травы раскрывают тонкие ароматные ноты. Лук, подрумяниваясь на сковороде, дополняет блюдо сладковатой карамельной глубиной, а перец чили привносит легкую остроту. Кресс-салат добавляет свежести и текстурного контраста. Это блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, сочетаясь с бокалом белого вина или легким гарниром. Простота приготовления делает его идеальным выбором для любителей качественной домашней кухни.
1
Cut the onion into large half-rings.
2
Chop the watercress coarsely.
3
Place the steak in the heated oil in the pan. Add salt.
- White Amur: 150 g
- Olive oil: 1.5 tablespoon
- Sea salt: to taste
4
Once the bottom side is browned, flip it and reduce the heat to medium.
5
Season with white pepper.
- Ground white pepper: 0.3 teaspoon
6
Then add black pepper.
- Ground black pepper: 0.3 teaspoon
7
Flip after 3 minutes.
8
Season with Provençal herbs.
- Ground chili pepper: 0.3 teaspoon
9
Cover with a lid.
10
After 5-6 minutes, add the onion and season with chili pepper. Slightly increase the heat.
- Onion: 0.5 piece
- Ground chili pepper: 0.3 teaspoon
11
After 3-4 minutes, once the onion is browned, transfer to a plate and sprinkle with greens.
- Watercress: 3 stems