Tender liver with onions
2 servings
15 minutes
Нежная печень с луком — изысканный рецепт, сочетающий бархатистую текстуру телячьей печени и сладость карамелизированного лука. Это блюдо, вдохновленное традиционными кулинарными приемами, раскрывает гармонию вкусов, дополненных сливками, пикантной горчицей и тонкой остротой перца чили. Приготовление начинается с обжаривания печени в дуэте масел, что делает ее невероятно мягкой, затем добавляется лук и чеснок, которые дарят блюду насыщенность. Финальный акцент — сливочная нежность соевого соуса и зелени. Такое блюдо идеально подходит для уютного ужина или как основа для кулинарных экспериментов. Оно радует своей простотой и глубиной вкуса, создавая неповторимое гастрономическое впечатление.
1
Slice the leek into rings, the onion into half-rings, and cut a piece of chili pepper.
- Leek: 10 g
- Onion: 1 piece
- Chili pepper: 5 g
2
Cut the liver into large pieces and place it in heated olive and butter in a pan.
- Veal liver: 300 g
- Olive oil: 2 tablespoons
- Butter: 50 g
3
After a couple of minutes, add onion and pepper, and stir.
- Onion: 1 piece
- Leek: 10 g
- Chili pepper: 5 g
4
Crush the garlic with a chef's knife.
- Garlic: 3 cloves
5
Send it to the pan.
- Garlic: 3 cloves
6
Reduce the heat, stir, and cover with a lid.
7
After 5 minutes, salt and stir.
- Sea salt: to taste
8
Pour in the cream and add pepper.
- Cream 20%: 80 ml
- Ground pepper mix: to taste
9
Dress with mustard and soy sauce, mix.
- Dijon mustard: 1 teaspoon
- Soy sauce: 1 teaspoon
10
Remove from heat after 3 minutes.
11
Serve garnished with greens.
- Green: to taste