Creamy mussels in dorblu sauce with spinach
2 servings
10 minutes
Сливочные мидии в соусе дорблю со шпинатом — это изысканное блюдо средиземноморской кухни, в котором нежные морепродукты сочетаются с насыщенным сливочным соусом и пикантным сыром дорблю. История подобных блюд уходит корнями в прибрежные регионы Европы, где свежие мидии часто готовят с вином и сливками, подчеркивая их морской вкус. Гармония сливок, голубого сыра и игристого вина создаёт глубокий, многослойный вкус, а шпинат и черри добавляют свежесть и легкую кислинку. Это блюдо идеально подходит для ужина в романтической обстановке или торжественного застолья, особенно в сочетании с белым вином и хрустящим багетом.
1
Pour boiling water over the mussels and let them sit for 1.5 minutes. Then drain the water. The amount of boiling water depends on the depth and width of the dish: the water should completely cover the mussels.
- Frozen mussels: 250 g
2
In a pan, heat olive oil and butter over high heat. Add the mussels.
- Frozen mussels: 250 g
- Sea salt: to taste
3
Salt and mix.
4
Stir again after a minute and pour in the cream. Reduce the heat to medium.
- Cream 23%: 100 ml
5
Chop the spinach coarsely and add it to the dish. Mix well.
- Fresh spinach leaves: 0.5 bunch
6
Add pepper.
- Ground black pepper: to taste
7
Once the cream starts to simmer, pour in the sparkling.
- White dry sparkling wine: 80 ml
8
Add halved cherry tomatoes and mix. Slightly reduce the heat.
- Yellow cherry tomatoes: 7 g
9
Add Dorblu and remove from heat.
- Dorblu cheese: 20 g
10
After 2 minutes, once the cheese has completely melted, transfer to a deep dish and serve with a slice of lemon.
- Lemon: 1 piece