Buckwheat noodles with duck and sesame
2 servings
30 minutes
Гречневая лапша с уткой и кунжутом — это изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее насыщенные ароматы и нежную текстуру. Гречневая лапша, традиционно популярная в Японии и Корее, обладает ореховым вкусом и прекрасно сочетается с сочной утиной грудкой, пропитанной пряными нотками имбиря, чеснока и тимьяна. Нежное мясо, карамелизированное в соусе терияки и соевом соусе, приобретает глубину вкуса, а кунжут придает пикантную текстуру и изысканный оттенок. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает богатство ингредиентов. Это блюдо идеально подходит для ужина, где хочется насладиться гармонией вкусов Востока, обогащенных современными кулинарными традициями.
1
Prepare all the ingredients.
2
Roast sesame in a dry pan.
- Sesame: to taste
3
Peel the ginger and grate it on a fine grater.
- Ginger root: 10 g
4
Slice the duck breast (without skin) into thin pieces.
- Duck breast fillet: 1 piece
5
Put the noodles in the pot and boil for 40 seconds.
- Buckwheat noodles: 150 g
6
Then drain into a colander and quickly rinse under cold water.
7
Heat oil in a pan with thyme and ginger.
- Vegetable oil: 1 tablespoon
- Thyme: 1 sprig
- Ginger root: 10 g
8
Lay out the breast and fry on high heat until the liquid evaporates and the meat browns.
- Duck breast fillet: 1 piece
9
Add lemon juice, salt, and pepper.
- Lemon juice: 1 tablespoon
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
10
After a minute, add the pressed garlic, soy sauce, and teriyaki.
- Garlic: 1 clove
- Soy sauce: 2 tablespoons
- Teriyaki sauce: 4 tablespoons
11
Mix well and simmer for 1-2 minutes.
12
Add the noodles to the pan, stir, and heat for about another minute to combine the sauce and noodles.
- Buckwheat noodles: 150 g
13
Cut the onion lengthwise into thin strips and slightly diagonally into several pieces.
14
Place the noodles on plates, sprinkle with sesame, garnish with green onions, and serve.
- Sesame: to taste
- Green onions: to taste