Turkey and pumpkin azu

2 servings

20 minutes

Азу из индейки с тыквой — это изысканное блюдо французской кухни, в котором гармонично сочетаются нежное мясо и сладковатая тыква. Несмотря на название, оно вдохновлено восточными специями, особенно индийским карри, который придаёт блюду насыщенный и пряный вкус. Лёгкая острота от хлопьев чили и сбалансированная солёность делают его многослойным и выразительным. Тыква, обжаренная в масле, становится мягкой, а индейка — сочной, что создаёт идеальную текстуру. Это блюдо подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола. Особенно хорошо сочетается с лёгкими гарнирами, такими как рис или картофельное пюре. Его можно подавать с бокалом белого вина, которое подчеркнёт сладковато-пряные нотки азу.

Energy value per serving

• Calories: 169.8
• Proteins: 30.7g
• Fats: 1.8g
• Carbohydrates: 10.2g

Ingredients

• Pumpkin: 250 g
• Turkey fillet: 300 g
• Curry powder: 1 tsp
• Ground black pepper: to taste
• Salt: to taste
• Chili pepper flakes: to taste

Cooking steps

1. Cut the pumpkin into cubes.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 250 g

2. Heat oil in a pan with a pinch of coarse salt and chili flakes.

   Required ingredients:

   • Salt:  to taste
   • Chili pepper flakes:  to taste

3. Send the pumpkin to the hot skillet.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 250 g

4. Stir after 3 minutes.

5. Cut the turkey into cubes and send it to the pumpkin.

   Required ingredients:

   • Turkey fillet: 300 g

6. Add salt and reduce the heat to medium.

   Required ingredients:

   • Salt:  to taste

7. Add pepper.

   Required ingredients:

   • Ground black pepper:  to taste

8. Add Indian curry.

   Required ingredients:

   • Curry powder: 1 teaspoon

9. Stir after 5 minutes.

10. Reduce the heat a little and cover with a lid. Cook for about 10 minutes.