Chicken with olives Tuscan style
6 servings
75 minutes
Курица с маслинами по-тоскански — это традиционное итальянское блюдо, сочетающее нежное мясо курицы с ароматом розмарина, чеснока и белого вина. Его корни уходят в солнечную Тоскану, где простые, но качественные ингредиенты создают гармонию вкуса. Курицу предварительно обжаривают до золотистой корочки, затем тушат в вине с луком и специями, чтобы она впитала насыщенные ароматы. В финале добавляются маслины, придавая блюду пикантность и легкую кислинку. Курица получается сочной, с нежной текстурой и богатым букетом вкусов. Подается с хрустящим хлебом или пастой, идеально дополняя семейные ужины и праздники. Это не просто еда, а кусочек итальянской души, согревающий своим вкусом и атмосферой.
1
Cut the chicken (1–1.5 kg) into pieces, season with salt and pepper. Dredge in flour.
- Chicken: 1 piece
- Wheat flour: 3 tablespoons
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
2
Slice the onion into rings, chop the garlic coarsely, remove the leaves from the rosemary sprig, and mix everything. Sauté 2/3 of this mixture in olive oil. Add pieces of chicken and fry until they are nicely browned.
- Onion: 1 head
- Garlic: 4 cloves
- Rosemary: 1 sprig
- Olive oil: 5 tablespoon
- Chicken: 1 piece
3
Pour everything with wine and simmer in an open saucepan for an hour.
- White wine: 1 glass
4
Shortly before the end of cooking, add vinegar, the remaining mixture of onion, garlic, and rosemary, as well as olives. Simmer for another 5 minutes and serve.
- Vinegar: 2 tablespoons
- Onion: 1 head
- Garlic: 4 cloves
- Rosemary: 1 sprig
- Olives: 100 g