Baked cod with carrots and cheese
4 servings
60 minutes
Запеченная треска с морковью под сыром – это утонченное и согревающее блюдо русской кухни, которое восхищает своим нежным вкусом и аппетитной текстурой. Рыба, пропитанная ароматами коньяка, молока и специй, становится удивительно мягкой и насыщенной. Нежный сливочный соус, приготовленный на основе муки, сливочного масла и жирных сливок, придает ей бархатистую структуру. Морковь добавляет легкую сладость и свежесть, а завершающий штрих – запеченный твердый сыр с хрустящим миндалем – создает изысканное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо идеально подойдет для уютного семейного ужина или торжественного застолья, раскрывая гармонию традиционных русских вкусов и кулинарного мастерства.
1
Pour milk and cognac into a bowl, add all the spices, mix, and place the fish in for 30 minutes.
- Milk: 0.5 glass
- Cognac: 50 ml
- Ground nutmeg: pinch
- Seasoning for fish: to taste
- Cod fillet: 6 pieces
2
In a saucepan, heat the butter, add flour while whisking, pour in 100 ml of cream and warm it up.
- Butter: 50 g
- Wheat flour: 2 tablespoons
- Heavy cream: 20 ml
3
Place the fish in a greased dish, top with cream mixed with flour, and put it in a preheated oven at 180°C for 15 minutes.
- Vegetable oil: 1 tablespoon
- Cod fillet: 6 pieces
- Heavy cream: 20 ml
- Wheat flour: 2 tablespoons
4
Then remove and place grated carrots on the cod, put back for another 10 minutes.
- Carrot: 1 piece
5
Mix grated cheese with the remaining cream and chopped almonds, spread over the fish, and place in the oven until the cheese melts.
- Hard cheese: 200 g
- Heavy cream: 20 ml
- Peeled almonds: 20 g