Салат из курицы с сыром и китайской капустой «Ревнивец»
4 порции
60 минут
Салат «Ревнивец» — яркий представитель русской кухни, сочетающий в себе свежесть пекинской капусты, нежность куриного филе и пикантность сырных шариков. Его название намекает на контраст вкусов: хрустящие крутоны, сливочные нотки сыра фетакса с зеленью и чесноком, и нежное мясо, обжаренное с кунжутом. Заправка с соевым соусом, майонезом и мандариновым соком придаёт блюду экзотическую кисло-сладкую нотку. Это блюдо идеально подойдёт для праздничного стола, удивляя гостей оригинальным сочетанием ингредиентов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве лёгкого ужина. «Ревнивец» не просто салат, а гастрономический шедевр, отражающий традиции русской кухни, но с современным подходом к вкусовым сочетаниям.
1
Приготовим крутоны. Для этого нарежем батон кубиком со стороной около 1,5 см. Смешаем растительное масло с чесноком, прованскими травами и солью. Поместим наши кубики в емкость для запекания, зальём приготовленной смесью, тщательно перемешаем и отправим в духовку на 15-20 минут при температуре 160-170 градусов. Время от времени перемешиваем их.
- Батон: 2 куска
- Растительное масло: 30 мл
- Чеснок: 4 зубчика
- Прованские травы: 0.5 чайная ложка
2
Куриное филе режем полосками, солим, перчим, посыпаем кунжутом. Обжариваем на большом огне минут 5-7, часто помешивая, не допуская зажаривания мяса — нам оно нужно сочное внутри.
- Куриное филе: 200 г
- Кунжут: 3 чайные ложки
3
Мелко режем капусту, болгарский перец тонкой соломкой.
- Пекинская капуста: 270 г
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Красный лук: 0.5 штука
4
Далее делаем сырные шарики. Для этого берем сыр фетакса, добавляем к нему мелко рубленый укроп, чеснок через пресс, базилик и хорошенько разминаем вилкой (я добавлял немножко сливок для более мягкой консистенции). Потом из этой массы лепим руками шарики — в ладошках, как из пластилина.
- Сыр фетакса: 70 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Сушёный базилик: 0.5 чайная ложка
- Укроп: по вкусу
5
Для заправки смешиваем майонез, соевый соус, чеснок, мандариновый свежевыжатый сок.
- Майонез: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 15 мл
- Чеснок: 4 зубчика
- Мандарины: 0.5 штука
6
Смешиваем капусту, кукурузу, мелко резаный лук, болгарский перец, курицу. Укладываем на тарелку, сверху укладываем сырные шарики, крутоны, поливаем салат из пекинской капусты заправкой.
- Пекинская капуста: 270 г
- Консервированная кукуруза: по вкусу
- Красный лук: 0.5 штука
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Куриное филе: 200 г
- Сыр фетакса: 70 г
- Батон: 2 куска
