Салат из баклажанов с помидорами
2 порции
15 минут
Салат из баклажанов с помидорами — это яркое и ароматное блюдо, которое восхищает своим свежим вкусом и насыщенными оттенками. Этот рецепт черпает вдохновение из армянской кулинарной традиции, запечатленной в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Сочетание баклажанов и помидоров создает гармонию текстур и вкусов, что делает салат идеальным дополнением к любому столу, будь то праздничный ужин или дружеская встреча.
1
Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью, дать полежать 10–15 минут.
- Баклажаны: 100 г
- Соль: по вкусу
2
После отжать и промыть.
3
Лук нарезать кружочками.
- Репчатый лук: 50 г
4
Подготовленные баклажаны обжарить на подсолнечном масле вместе с репчатым луком.
- Баклажаны: 100 г
- Подсолнечное масло: 20 мл
- Репчатый лук: 50 г
5
Переложить в миску, добавить нарезанные кружочками помидоры и болгарский перец.
- Помидоры: 100 г
- Сладкий перец: 25 г
6
Посыпать солью, перцем, полить уксусом и перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Уксус: по вкусу
7
Положить подготовленные овощи в салатник.
8
Посыпать зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу