Летний салат с курицей по-вьетнамски
1 порция
20 минут
Летний салат с курицей по-вьетнамски — это яркое и освежающее блюдо, в котором гармонично сочетаются свежие овощи, пряная зелень и нежное куриное филе. Он воплощает дух вьетнамской кухни, известной своей легкостью и балансом вкусов. Заправка, приготовленная на основе рыбного соуса, лайма, кунжутного масла и рисового уксуса, придает салату насыщенный, слегка пикантный и сладковатый оттенок. Хрустящая китайская капуста, сочные огурцы и сладкий перец создают текстурное разнообразие, а жареный арахис добавляет ореховую нотку. Такой салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо в жаркий день или в качестве гарнира к азиатским закускам. Это блюдо не только радует вкус, но и приносит ощущение свежести и легкости — настоящий летний хит на вашем столе.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В сотейник с подсоленной водой положить куриную грудку, половину лимона, лавровый лист и 1 зубчик чеснока. Довести до кипения, закрыть крышкой и сразу снять с огня. Оставить на 20–25 минут.
- Куриное филе: 1 штука
- Лимон: 0.5 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Лавровый лист: 1 штука
3
Нашинковать капусту.
- Китайская капуста: 250 г
4
Морковь натереть соломкой.
- Морковь: 1 штука
5
Огурец разрезать пополам, избавить от семян и нарезать полукольцами.
- Огурцы: 1 штука
6
Болгарский перец и лук нарезать тонкой соломкой.
- Сладкий перец: 1 штука
- Красный лук: 0.5 головка
7
Избавить зелень от стеблей.
- Свежая мята: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
8
Мелко нарезать половину перца чили, вторую половину нарезать колечками. Мелко нарезать 1 зубчик чеснока.
- Перец чили: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
9
Приготовить заправку. Смешать кунжутное масло, сок целого лайма, рисовый уксус, рыбный соус, сахар, чеснок, мелконарезанный перец чили. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
- Кунжутное масло: 60 мл
- Лайм: 1 штука
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 40 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
10
Куриную грудку извлечь из воды и порвать на волокна.
- Куриное филе: 1 штука
11
Смешать овощи, зелень и курицу, смешать с половиной заправки и оставить на 5 минут.
- Китайская капуста: 250 г
- Морковь: 1 штука
- Огурцы: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Красный лук: 0.5 головка
- Свежая мята: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
- Куриное филе: 1 штука
- Кунжутное масло: 60 мл
- Лайм: 1 штука
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 40 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
12
Подавать летний салат по-вьетнамски с курицей, полив оставшейся заправкой и посыпав арахисом.
- Арахис: 50 г
