Маринованная курица с арахисом, лимонной травой, соевым соусом и кориандром
2 порции
45 минут
Маринованная курица с арахисом, лимонной травой, соевым соусом и кориандром – это гармония вкусов японской кухни. Легкая кислинка лимонной травы сочетается с глубиной соевого соуса, пикантностью чили и ароматной свежестью кориандра. Арахис добавляет приятную текстуру, создавая хрустящий контраст с мягкостью курицы. Это блюдо воплощает баланс и утонченность вкусов, характерные для азиатской гастрономии. Маринад делает курицу сочной и насыщенной, а обжарка в воке раскрывает пряные ароматы ингредиентов. Подается с рассыпчатым рисом, который идеально впитывает насыщенный соус. Блюдо подходит как для уютного ужина, так и для изысканного обеда, поражая своей глубиной и богатством вкусовых оттенков.
1
Нарежьте курицу на диагональные полоски и положите в миску. Добавьте мелко нарезанную лимонную траву, измельченные чили и чеснок, 1 столовую ложку растительного масла и рыбный соус. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
- Куриная грудка: 2 штуки
- Лимонная трава: 2 стебля
- Красный перец чили: 3 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
2
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте оставшееся масло и мелко нарезанный красный лук. Жарьте 1 минуту, затем добавьте курицу и маринад и готовьте еще 1 минуту. Добавьте горох, проростки и нарезанный кубиками зеленый перец. Жарьте еще 2 минуты, затем добавьте соль, сахар и половину арахиса, обжарьте еще минуту.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Красный лук: 1 головка
- Куриная грудка: 2 штуки
- Стручковый зеленый горошек: 12 штук
- Бобовые проростки: 0.5 стакан
- Зеленый перец: 0.5 штука
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Солёный арахис: 30 г
3
Добавьте соевый соус и воду. Смешайте кукурузную муку и 2 столовые ложки воды до состояния пасты. возьмите 2 столовые ложки соуса из вока и добавьте к кукурузной пасте, перелейте все обратно в сковороду и хорошо перемешайте. Готовьте еще 4-5 минут, пока соус не загустеет.
- Лёгкий соевый соус: 3 столовые ложки
- Вода: 300 мл
- Кукурузная мука: 2 столовые ложки
4
Тем временем, сварите рис в кипящей воде до мягкости. Слейте и разложите по 2 мискам. На тарелку выложите курицу с овощами и посыпьте оставшимися орехами и нарезанным кориандром. Подавайте вместе.
- Рис: 100 г
- Солёный арахис: 30 г
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
