Лагман с бульоном
4 порции
35 минут
Лагман с бульоном — это блюдо, воплощающее дух узбекской кухни. Его история берет начало в древних караванных путях, где лапша и мясной бульон питали усталых путешественников. Вкус лагмана — насыщенный, ароматный и глубокий, благодаря сочетанию сочного мяса, свежих овощей и ароматных специй. Легкая острота перца чили и нежность баклажанов придают блюду выразительность, а кинза и базилик завершают композицию свежими нотками. Лагман традиционно подают горячим, он отлично согревает и насыщает, особенно в прохладное время года. Этот рецепт, богатый вкусами и текстурами, подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Каждая порция — это гармония традиций и современных вкусовых предпочтений, создающая истинное гастрономическое наслаждение.
1
Отвариваем наши макарошки и убираем в сторону.
- Лапша: 400 г
2
Тем временем в воке разогреваем масло и кладем туда острый перчик(не разрезая его). Обжариваем его минуту и убираем.
- Перец чили: 1 штука
3
Закидываем наше мясо в вок, слегка обжариваем и добавляем лук и чеснок, не забываем помешивать.
- Говядина: 400 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
4
Пока мясо жариться, нарезаем наши овощи соломкой. Как мясо слегка поджарится, добавляем к нему овощи и немного соевого соуса. Не забываем о специях.
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Сельдерей: 2 стебля
- Сладкий перец: 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Китайская капуста: 1 пучок
- Соевый соус: по вкусу
- Кумин (зира): по вкусу
- Соль: по вкусу
- Шафран: по вкусу
5
Всё тщательно перемешиваем и добавляем немного воды, чтобы получился бульон.
- Соевый соус: по вкусу
6
Томим на медленном огне минут 10.
7
Перед подачей обдать лапшу кипятком и выложить в блюдо. Сверху выложить овощи с мясом, полить немного бульоном и посыпать мелко порубленной кинзой и базиликом.
- Кинза: 1 пучок
- Базилик: 1 пучок
