Фахитас с острой курицей
4 порции
60 минут
Фахитас с острой курицей — это яркое и пряное блюдо мексиканской кухни, сочетающее насыщенные ароматы специй, свежих овощей и нежного куриного филе. Родом из северных регионов Мексики, фахитас завоевал мировую популярность благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. В этом варианте особую пикантность добавляет перец чили, а кокосовое молоко придаёт соусу бархатистую текстуру. Овощи сохраняют свою свежесть и лёгкую хрусткость, а ароматная кинза добавляет нотку свежести. Подаётся с классическими кукурузными тортильями, сметаной, гуакамоле и соусом сальса, создавая идеальный баланс вкусов — от остроты до кремовой нежности. Этот фахитас — настоящее наслаждение для любителей мексиканской кухни, предлагающее насыщенные вкусовые оттенки и возможность экспериментировать с начинками!
1
Чеснок очистить. 1 зубчик оставить для гуакамоле, 3 остальных нарезать на мелкие кубики. Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла.
- Чеснок: 4 зубчика
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Куриное филе очистить от кожи и пленок (если они есть), нарезать тонкими полосками, добавить в сковороду к чесноку. Обжаривать 2-3 минуты.
- Куриное филе: 250 г
3
Лук почистить. Одну луковицу разрезать напополам и оставить одну половину для соуса сальса. Оставшийся лук порезать достаточно широкими полукольцами и добавить к куриному филе.
- Сладкий красный лук: 2 штуки
4
Болгарский перец почистить, снова половину одного перца отложить для соуса сальса, остальное нарезать полукольцами и тоже добавить к куриному филе.
- Сладкий перец: 2 штуки
5
Кукурузу добавить в сковороду к куриному филе, все ингредиенты перемешать, посолить поперчить, добавить карри и столовую ложку кокосового молока. Добавить чайную ложку мелко нарубленного чилли перца. Всё перемешать и держать на медленном огне пару минут, чтобы овощи стали немного мягкими. Снять с огня, добавить 2 столовые ложки рубленной кинзы, перемешать, отставить в сторону.
- Замороженные зёрна кукурузы: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Карри: по вкусу
- Кокосовое молоко: 1 столовая ложка
- Перец чили: 1 чайная ложка
- Рубленая кинза (кориандр): 5 столовая ложка
6
Гуакамоле. Блендером взбить до пюреобразной массы следующие ингредиенты: очищенный авокадо, оставшийся зубчик чеснока, 1 столовая ложка кинзы, 2 столовые ложки лимонного сока. Затем посолить, поперчить, перемешать.
- Авокадо: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Рубленая кинза (кориандр): 5 столовая ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Соус сальса. Помидоры порезать мелкими кубиками, такими же кубиками нарезать оставшиеся половинки лука и болгарского перца, добавить 2 столовые ложки кинзы, посолить, поперчить, перемешать.
- Помидоры: 3 штуки
- Сладкий красный лук: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Рубленая кинза (кориандр): 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Сыр: 70 г
9
Подавать с сметаной, соусами и тертым сыром и кукурузными тортильями.
- Сметана: 100 г
- Сыр: 70 г
- Кукурузные тортильи: 4 штуки
