Фахитас с курицей
4 порции
25 минут
Фахитас с курицей — это ароматное блюдо, пришедшее к нам из мексиканской кухни, где оно считается классикой уличной еды. Сочная курица, маринованная с зирой и копченой паприкой, обжаривается с луком и сладким перцем, создавая гармоничное сочетание вкусов. Острота чили и свежесть лайма придают блюду пикантные нотки, а нежный йогурт и чеддер добавляют кремовую текстуру. Вкус усиливается домашними дополнениями — яркой сальсой и гуакомоле. Фахитас подается в теплых тортильях, позволяя каждому собрать свою идеальную комбинацию. Это блюдо идеально для дружеских вечеров, где можно насладиться атмосферой свободы и вкусового богатства.
1
Перец разрезать пополам, очистить от семечек и тонко нарезать. Мелко нарезать лук. Курицу нарезать полосками так, чтобы по размеру они напоминали полоски перца.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Куриная грудка: 2 штуки
2
В миске смешать перец, лук и курицу с паприкой и зирой. Выжать сок половины лайма, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и как следует все перемешать. Дать замариноваться в течение 5-10 минут.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Куриная грудка: 2 штуки
- Копчёная паприка: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): щепотка
- Лайм: 4 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Для сальсы: тонко нарезать половину чили перца. Грубо нарезать половину помидоров черри и две трети пучка кинзы. Перемешать все в отдельной миске, посолив и поперчив. Влить сок 1 лайма.
- Перец чили: 1 штука
- Помидоры черри: 25 штук
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лайм: 4 штуки
4
Разогреть сковороду гриль на сильном огне. Обжарить курицу с овощами до золотистого цвета (6-8 минут). Важно постоянно переворачивать содержимое сковороды, иначе все тут же подгорит.
- Куриная грудка: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
5
Сделать гуакомоле: раздавить оставшиеся помидоры черри на доске, тонко нарезать вторую половину перца чили и кинзу (не только листочки, но стебли). Разделить авокадо пополам, выжать мякоть на доску к помидорам, зелени и черри, грубо порубить. Посолить и поперчить по необходимости.
- Помидоры черри: 25 штук
- Перец чили: 1 штука
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Авокадо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Разогреть тортильи в духовке при 60 градусах в течение 5 минут. Выжать сок из оставшейся половины лайма на курицу с овощами. Натереть чеддар на терке. Выложить в тортилью курицу с овощами, гуакомоле, сальсу, йогурт и сыр. Для большой компании все ингредиенты можно просто поставить на стол, чтобы каждый сам собрал себе фахиту.
- Тортильи: 4 штуки
- Лайм: 4 штуки
- Сыр чеддер: 50 г
- Куриная грудка: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Авокадо: 1 штука
- Помидоры черри: 25 штук
- Натуральный йогурт: 150 мл
