Сконы с фенхелем и цедрой
4 порции
60 минут
Сконы с фенхелем и цедрой — это изысканное лакомство британской кухни, сочетающее нежную текстуру, лёгкую сладость и тонкие пряные ноты. Фенхель придаёт этим булочкам деликатный анисовый аромат, а цитрусовая цедра освежает вкус, создавая гармоничный баланс. Исторически сконы — классическое британское угощение, неизменный спутник послеобеденного чая, ассоциирующийся с уютом и традициями. Эти булочки остаются мягкими и воздушными благодаря творогу, а специи и мёд делают вкус глубоким и утончённым. Они прекрасно сочетаются с маслом, джемом или мёдом, а также идеально подходят для уютных чаепитий или утренних завтраков. Лёгкие в приготовлении, они способны порадовать даже самого взыскательного гурмана.
1
Снять цедру с лимона и апельсина. Смешать все ингредиенты, добавить просеянную муку. Вымесить тесто.
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Пшеничная мука: 450 г
- Молоко: 200 мл
- Мягкий творог: 180 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Разрыхлитель: 3 чайные ложки
- Мед: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Семена фенхеля: 1.5 чайная ложка
2
Застелить противень промасленной пекарской бумагой. Скатать из теста шарики (если соединить кончики большого и указательного пальцев и сделать колечко, то получится примерный размер шарика). Дать насстояться 20 минут.
3
Разогреть духовку до 170 °С. Смазать верх булочек водой и посыпать любыми зёрнами или семенами фенхеля.
- Семена фенхеля: 1.5 чайная ложка
4
Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. Хорошо пропеченные булочки мягкие внутри и долго не черствеют.