Блинчики с рябиновым джемом
6 порций
45 минут
Блинчики с рябиновым джемом – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежность теста с терпкой сладостью рябины. Рябиновый джем, приготовленный по особой технологии, приобретает мягкость и глубокий вкус, подчеркнутый лимонным соком и ромом. Блины, тонкие и золотистые, идеально дополняют насыщенный аромат джема. Исторически рябина широко использовалась в русской кухне благодаря своим целебным свойствам и яркому вкусу. Это блюдо особенно актуально в осенний сезон, когда рябина набирает сладость после первых морозов. Подавая такие блины, можно ощутить уют и тепло домашнего застолья, наслаждаясь гармонией вкусовых оттенков. Отличный вариант для семейного завтрака или праздничного угощения.
1
Налить в посуду немного воды (*не ту, что требуется по рецепту) и опустить туда промытые плоды рябины, поставить в духовку разогретую до 50 C и оставьте на пару часов, для того, чтобы рябина запарилась. Довести до кипения воду и сахар, кипятить еще до пробы на тонкую нить*. Не снимая с огня добавить туда рябину, крахмал, ром (*по вкусу) и сок лимона, если вы любите мед, то будет кстати. Варить все на медленном огне до пробы на мягкий шарик*(примерно 1 часа).Джем перелить в стеклянную посуду и можно уже подавать в горячем виде к блинчикам.
- Вода: 250 мл
- Рябина: 500 г
- Сахар: 500 г
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: на кончике ножа
2
Добавить в молоко яйцо, желток, сахар, соль, масло - взбить венчиком. Затем муку - замесить тесто. Жарить блинчики на большой сковородке,распространяя тесто так, чтобы они получились тоненькие.
- Молоко: 500 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 500 г
- Соль: на кончике ножа
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 500 г