Турецкая яичница менемен
4 порции
25 минут
«Менемен» — это турецкое блюдо, представляющее собой яичницу с помидорами. В отличие от израильской шакшуки, для его приготовления требуется всего несколько компонентов. Вам нужно обжарить лук с помидорами, а затем аккуратно влить яйца на овощи.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Помидоры бланшировать, очистить от кожи.
- Помидоры: 300 г
3
Нарезать помидоры небольшими кубиками.
- Помидоры: 300 г
4
Измельчить лук, перец и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Перец чили: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
5
На оливковом масле обжарить лук до прозрачности.
- Оливковое масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
6
Добавить чеснок, обжаривать еще секунд 30, до появления аромата.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Затем добавить перец, помидоры, хлопья чили и орегано, посолить по вкусу и тушить на среднем огне 7–8 минут.
- Перец чили: 2 штуки
- Помидоры: 300 г
- Перец чили хлопьями: щепотка
- Орегано: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
8
Разбить в сковороду с овощами яйца и слегка помешать их лопаткой, чтобы разрушить желтки.
- Куриное яйцо: 4 штуки
9
Поперчить по вкусу, готовить еще 3 минуты.
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Тут же подавать