Adobo

Adobo, the Filipino contribution to our "Golden Thousand": meat in vinegar-soy sauce. There, on the islands, adobo is made from pork and chicken, from vegetables, from squid and even from crickets. We made it from chicken legs.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить все ингредиенты.

Tools:

Вынуть мясо из маринада и обсушить. Маринад сохранить.

Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и обжарить курицу до золотистой корочки. Выложить на время.

Tools:

В той же посуде обжарить оставшийся чеснок, нарезанный так же, до золотистого цвета.

Затем снять крышку и немного уварить соус в течение 10 минут.

Смешать уксус, соевый соус, головку крупно нарезанного чеснока, лавровый лист, молотый чеснок и черный перец в большой чаше.

Разделать окорочка на бедра и голени.

Маринад добавить к курице, перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа мариноваться.

Вернуть курицу и залить маринадом. Накрыть крышкой, тушить 45 минут.

Подавать с рисом.

Previous step1 / 10Next step